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３月に入って、新発田も気温が少し上がった気がします。

みなさま、いかがお過ごしですか？

 

さてさて、今回は、前回の『ホワイトデー！』の続きです。

 

今回は、満を持して厳選食材で臨みます

まづは、『地粉』

 

 

 

 

 

 

 

 

大きめのボウルに１００g

そこに、砂糖（もちろん砂糖もこだわりの茶色いやつ）を入れて。

かき混ぜて〜。

 

そこで、こだわりのたまごを入れて〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こだわりのバターを入れます〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

２５gしっかりと計ります。

 

ここから、今回の隠し味！

 

 

 

 

 

 

 

 

レモン！

もちろんこだわりの国産、なんと佐渡産！です。

こちらを

 

 

 

 

 

 

 

 

果汁だけじゃなく、皮も、このくらいに刻んで、混ぜ込みます！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

混ぜます。

 

 

 

 

 

 

 

 

捏ねます！

 

 

 

 

 

 

 

 

捏ねます〜〜〜〜〜〜〜っ！

 

そして、味付け〜！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ベリー入れて〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ナッツ系入れて〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

またこねて〜。

 

今までは、ボウルの中に全て入れてミックスしてたんですが、

生地だけで、まづ、捏ねて、そこに味の材料を混ぜこんでいく方が

断然混ざりやすいし、楽でした。

一気にボウルで混ぜると、かなりの力で混ぜなくてはならなくて、

男子のパワーでも、かなりキツイんです。

なんでも、新しいことをやると発見がありますね！

 

そして、、、、、、。

 

なんとっ！

 

今回は、２種類作りました！

 

チョコ&アーモンド味〜！

 

同じ工程を繰り返し、味付けが変わります。

 

 

 

 

 

 

 

 

チョコ入れて〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

アーモンド入れて〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

このゴロゴロ感が美味しそうでしょ〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

成形して〜。

 

ふ〜っ。（汗）

この作業を２回繰り返すの、まあまあ大変でした〜。

しかし、美味しく食べて欲しい気持ちで、楽しんで〜頑張って〜！

 

あとは焼くだけ〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さあ、焼き上がりは、どうなるのか〜？

 

 

 

次回、完成編！

 

乞うご期待！

 

ではでは〜。

 

 

ボス

みささま、いかがおすごしですか？

 

もう３月ですね！

 

ということは、ホワイトデーが近づいてきました〜！

 

毎年恒例になっているのですが、

ボスのホワイトデーは、手作りビスコッティーです！

 

毎年作るごとにブラッシュアップを重ねて、

美味しさも、より『うましら〜』予定です。

 

今年は、厳選した食材を惜しみなく使って作ります！

 

こちらが、厳選食材です！

 

 

まづは、こちら！

 

 

 

 

 

 

 

 

岩手産『南部地粉』

こちらは、奥さんレコメンドの小麦粉です。

 

そして、お次は、

 

 

 

 

 

 

 

 

バター！

こちらも、奥さんおすすめの島根の『木次バター』

食塩不使用の、かなりのこだわりのバターです。

 

そして、こちら！

 

 

 

 

 

 

 

 

たまご！

こちらも奥さんレコメンド、

 

 

 

 

 

 

 

 

秋葉区、川崎農園のこだわりの『ひめたま』

 

そして、あとは、フレーバー！

 

 

 

 

 

 

 

 

ナチュレ片山で買った

『オーガニック　フルーツ&ナッツミックス』

 

こちらもナチュレ片山の

 

 

 

 

 

 

 

 

『オーガニッククランベリー』

 

まだまだあるよ〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

食塩無添加のアーモンド

 

あとは〜

 

 

 

 

 

 

 

 

ナチュレ片山のおすすめのビターチョコ

『DANDY CLASSIC』

 

さあ、これらの厳選食材で作るビスコッティー！

 

今回は、どんな味になるのか〜？

 

イメージは、Youtube 見たこちら！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さて、どんなテイストなのか〜？

 

乞うご期待〜！

 

 

ではでは〜。

 

 

ボス

 

コロナのお薬、国産が出てきそうですね。

みまさま、いかがお過ごしですか？

 

さて、先日、

ふるさと納税でホタテが届いたんです。

北海道から届きました。

 

そのホタテが、とっても甘くて美味しかったんですよ〜！

勿論そのままでも美味しいのですが、

休日の朝ごはんにホタテを使って作っちゃいました。

 

パスタです〜。

 

そのままのお刺身だと、お酒をのみたくなっちゃいますからね　笑

 

こちらが、ホタテ

 

 

 

 

 

 

 

 

勿論、冷凍で届きます。

 

そして、その他はこちら

 

 

 

 

 

 

 

 

シンプルに、パスタとニンニク。

 

おっと、こちらを忘れてはならない！

 

 

 

 

 

 

 

 

鷹の爪〜。

 

さて、まづは、

 

 

 

 

 

 

 

 

アールオーリオします。

 

香りと色がついてきたら〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

パスタの茹で汁を入れて乳化〜。

少し茹で汁多めが好きです。

 

そして〜。

ソースにパスタを絡ませたら出来上がり！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ホタテのパスタ、ペペロンチーノ風〜！

 

おっと！

これがポイント！

 

 

 

 

 

 

 

 

マルドン　シーソルト！

こちらが美味しんですよ〜！

 

イギリスのフレーク状の塩なんですが、

特に温野菜とぴったりくるんです〜。

 

独身時代から、このペペロンチーノ系は、何回作ったんだろう？

もう、かなりの回数を作っています。

 

１　お金がかからない

２　腹一杯食べられる

３　お皿が一つで終わるので洗うのが簡単

 

この３つの理由で、もう軽く３００回以上は作っていると思います　笑

 

海外でも食べたのですが、イタリアより、スペインで食べたペペロンチーノが

忘れられない〜。

あれは、美味しかった〜。

当時、バルセロナは、かなり治安が悪く、夜、日本人が一人で外に外出するのは、かなり危険と言われたが、

食の欲求に勝てず、ビビりながら一人で出かけて食した！というパスタです。

 

ちなみにちゃんとしたレストランでは、ペペロンチーノと言うメニューは、ないらしい。

日本でいうと、『ただの白米』という感じで、料理とは言えないから。

という理由らしい。

だから、スペインのそれは、かなりカジュアルなレストランだったんだと思う。

なんか、オイルがたっぷりなんだけど、あっさりしている的な〜。

多分、オイル自体が美味しいんですよね〜。

 

余談ですが、スペインの朝食会場で、外国人たちは、

パンに生のトマトをすり込んで（かなり汚くなる）食べてる人が多かった。

日本人には、ピンとこない食べ方ですよね。

 

興味のある方は、トライしてみたください〜。

 

というわけで、ホタテのパスタ　ペペロンチーノ風！

オススメです〜。

 

あ〜っ美味しかったぁ〜。

 

 

ではでは〜。

 

 

ボス

 

 

みなさま、いかがお過ごしですか？

 

前回のブログの、チャリンコで引き返した日、

家に帰ってから、結局、車でプールに行ったんです。

やはり、運動したいですからね。

 

その時、チラッと海によったんです。

 

 

 

 

 

 

 

 

どうです！

蒼いでしょ〜！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらの光は、ちょい白っぽいですね。

 

とにかく、光の色が、冬じゃないですよね。

 

綺麗ですねぇ〜。

 

そして、いつもの我らが紫雲の里！

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらも、陽がまぶしいですねぇ〜。

 

太陽の光って素晴らしいですね。

 

こんなに心を躍らせてくれるなんて。

 

北京オリンピックも、終わり、

 

たくさん心を躍らせてもらいました。

 

選手、関係者のみなさま、ありがとうございます！

 

そして、お疲れ様でした。

 

また、４年後が、楽しみです〜。

 

僕たち私たちも、４年後、どうなっているのか？

 

こちらも、楽しみですねぇ〜。

 

 

ではでは〜。

 

 

ボス

 

 

 

確実に気温が上がってきましたね。

みなさま、いかがお過ごしでしょうか？

 

突然ですが、みなさまは、コーヒーお飲みになりますか？

 

ボスは、最近、朝コーヒーがクセになっちゃいました。

 

１００g ずつ数種類購入して、朝の気分でコーヒー豆を選ぶ。

 

ちょいと早起きして、とっても贅沢な、朝の時間ですよね。

 

なんたって、大人になったので、

朝の早起きも、それほど苦じゃなくなってきましたので　笑

 

定番のこいつ

 

 

 

 

 

 

 

 

安定の酸味。

レッドカランツ、フローラル、キュウイのテイスト

この豆からボスのコーヒーは始まりました。

 

そして、こちらも！

 

 

 

 

 

 

 

 

少し濃いめのコロンビア

エチオピアよりも深い酸味と少しの苦み

メープルシロップ、ブラウンシュガー、キャラメルのテイスト

 

そして、新参者のこいつ！

 

 

 

 

 

 

 

 

ケニア

とにかくスッキリ！

グリーントマト、シトラスビールのテイスト

なんならコーヒーっぽくないコーヒー

 

今日の気分は、ケニア気分

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、贅沢にエアロプレス！

 

 

 

 

 

 

 

 

エアロプレスは、豆を通常の１．８倍入れちゃうので、

とっても贅沢な入れ方なのです。

その分、ジューシーな味わいになります。

よりスペシャル感が出ますね。

 

お湯も、熱すぎず、の、９０度狙いで。

 

 

 

 

 

 

 

 

こんな感じ。

程よいエスプレッソ感が美味しそうですよね。

ここから３分置いて〜〜〜っ！

 

出来上がりっ！

 

 

 

 

 

 

 

 

はいっ、美味しそぅ〜〜〜！

 

そんな朝を過ごせると、１日が良い日になる確率が上がりそうですよね。

 

これからあったかくなるので、

少し早起きして、良い１日のスタートを切り、三文の得したいですね！

 

 

 

ではでは〜。

 

 

ボス