もう１月も後半。

皆様、いかがお過ごしですか？

 

新潟の冬は、寒い&雪で、外あそびが難しくなってまして、、、。

ということで、先日、料理して過ごしてみました〜。

 

まあまあ早い時間から飲ろうぜ〜！

ということで

 

まづはサッポロ黒ラベル〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

最近は、このグラスがお気に入り〜。

 

今回は、ピア万代でヒラメをゲット！

 

 

 

 

 

 

 

 

エンガワが美味しそうですねぇ〜。

 

こちらをカルパッチョ風にしてみようと思います。

 

その前に！

お客様からオススメされたかまぼこ屋さん

 

 

 

 

 

 

 

 

ぴあ万代の『竹徳かまぼこ』で買ったかまぼこ〜。

こちら少々お値段高いのですが、かなり美味しかったですですぅ〜。

（リピ確定！）

こちらを芋焼酎ロックで飲りながら〜。

カルパッチョ風を作ります。

 

まづは

 

 

 

 

 

 

 

 

オリーブオイル&白ワインビネガー

ボス的な割合は２；１がベスト！

この時点で塩を入れて味を決め、しっかりと乳化しちゃいます。

（後から足すと塩が溶けない　汗）

 

そこに

 

 

 

 

 

 

 

 

タマネギを投入〜。

玉ネギはたっぷり派、これが歯応えとなり、とっても良い仕事してくれるんですぅ〜。

 

今回は、そこに、エッセンスとして

 

 

 

 

 

 

 

 

三つ葉とレモンを〜。

爽やかさをプラスして〜。

 

そして、これが入るとプロっぽい味に〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

はいっ！

ケイパー。

これでソースは完了〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

はいっ！

出来上がり〜。

 

この料理には、やはり白ワインですよねぇ〜。

軽めのソービニョンブランで、サイコーのマリアージュ〜！

 

 

そして、

強い味も少しだけ〜

 

 

 

 

 

 

 

 

こちらもピア万代で買ったウオッシュタイプのチーズ〜。

 

ウオッシュタイプだから、白ワインの重め　や　赤ワインもいけちゃいます〜。

 

ということで、早い時間から料理してお酒飲んで〜。

とっても有意義な１日でした〜。

 

あっ、勿論プールに行って運動はしっかりとしてから〜。

そのほうがより美味しく感じますよねぇ〜。

 

たまには、こーゆー過ごし方も良いですねぇ〜。

（たまにねっ！たまにっ！）

 

 

 

ではでは〜。

 

 

 

ボス