最近、新潟エリアはお天気良いですね。

みなさま、いかがお過ごしですか？

 

さて、先日、久しぶりに東京に行ってきました。

 

東京には、支部長時代（5年前くらいまで）に通ってたビストロがあるんです。

今回、そのビストロに行きたいと思い、早い時間に当日予約の電話をしてみましたが、勿論満席でダメ、、、。

 

やっぱり行きたいと思い、遅い時間にもう一度トライ。

でも、やっぱり満席　涙

 

ここで気が引けたんですが、名前を告げてみることに。

 

店主 J君　　　『おぉ〜っ！丸川さん〜っ！』

『なんとかしますんで、顔出してください〜っ！』

 

ボス　　　　　『ありがとう〜。伺います〜』

 

と云うことで、久しぶりに行ってきました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

『ビストロ  パボ』

こちら、洋食ベースのビストロで、なんでもうまいんですよぉ〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

１４周年みたいですね。

大激戦区の新宿ゴールデン街の入り口で１４年は流石👏

と云うことは、ボスが通い始めた頃にオープンしたんですね。

 

とりあえず

 

 

 

 

 

 

 

 

おしゃれなケールのサラダ（これっ、お通しです）

 

4年くらいぶりの再会だったんですけど、

イタリアのおすすめ赤ワイン（この料理には普通は白ワインだけど、あえて変化球がニクイ）

を飲んでる間に、あの頃にあっという間にタイムスリップ

 

カウンターがメインのこのお店は、カウンターの中にいる　J君を中心にお客様同士もお話しするテイストのお店

いろんな方と触れ合いまくる仕組みと雰囲気があり、一人で行っても楽しいお店なんです。

 

そして、なんといっても、ここの店長のJ君がやはりカッコイイ！

 

日々、何かにトライしてて、料理に対してアツイのは勿論、お店の在り方や

お客さんに対しての接客もJ君オリジナルな接客スタイル。

 

場所柄、お客様がJ君に一杯奢るのでJ君もほろ酔い（後半はかなり酔ってる）の中、みんなで呑んでいる

という状況になっちゃう（この日も、J君ともう一人のお客様と、もう１件飲みに行った　笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

２品目　鳥の赤ワイン煮

 

こちらにはおすすめの白ワイン（これも変化球だよね）で合わせていく〜。

 

赤ワインも白ワインも、グラス料金なんだけど、新しい　ボトル　オブ　ワイン　を惜しげなく開けてくれる。

 

明日、即売れてなくなっちゃう繁盛店ならではの嬉しいサービス。

 

そんなお店のトイレには、こんな写真が。

 

 

 

 

 

 

 

 

『酒が好き　でも本当は人が好き』

 

良い言葉ですよね。

 

J君もボスも、まさにこの一言に共感ですね。

 

ほろ酔い状態（いや、まあまあ酔ってる？）で、自分の意見を忖度なしに語るJ君。

そんなあなたにいつも刺激もらってます。

 

ただ食事をするだけではなく、その人に会いにいく要素も大きいですよね。

少人数だからこそ成り立つ、このやり方。

J君というスパイスが、料理を、お店を、よりおいしいものにする。

 

美容室も美容師も、誰かのそんな存在になれたら嬉しいですね。

 

 

J君、また行くねぇ〜！

 

 

 

 

ではでは〜。

 

 

 

ボス