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新発田エリア、今年は雪が少なくて過ごしやすい冬ですね。

もう２月も中旬に入りましたね。

みなさま、いかがお過ごしでしょうか？

 

 

さて、先日、何かが届きました。

 

 

 

 

 

 

 

 

何やら見覚えのあるツバメマーク

 

開封してみると〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

可愛いピンクのモシャモシャな紙

（おっしゃれ〜っ！）

 

その中に〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

何か入ってます。

 

開けてみると〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

何やら説明書的なモノが。

フムフム、、、。

 

 

そして、本体は？

 

はいっ！

 

 

 

 

 

 

 

 

これが中身！

 

こ、こ、これは、？！

 

そうです！

コーヒーを入れるドリッパーです。

友人のツバメコーヒー店主 、T氏 が三条の金物でドリッパーを作ったんです。

 

こちらが全体図です

 

 

 

 

 

 

 

 

なかなか良いバランス！

形は王道の『V60』に似てる三角錐型』

 

名前は？

 

 

 

 

 

 

 

 

『ワイスケドリッパー　S』

なるほど、ワイヤーで作られていて、隙間がたくさんあるからスケルトン。

略してまとめて『ワイスケドリッパー』なのね。

噂によると、考案者の友人T氏自体がスケルトンだから。

という説もあるらしい（本人が動画で云っていた　笑）

 

早速淹れてみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

おおぉ〜〜〜っ

いつも使っているものより、お湯の落ちるスピードが速い〜。

ちなみにワイスケ一発目は、『ルワンダの浅煎り』をチョイス

こうゆうドリッパーは、浅煎りのコーヒー豆の方が得意らしい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

さあ、抽出終了〜。

 

さて、お味の方は〜？

 

おおおぉ〜っ！

かなりスッキリ〜〜〜〜〜っ！

 

豆のポテンシャルが出て、豆の味そのものを感じる〜。

これがコーヒー界のサードウエーブというものなのか。

 

同じ豆でも、道具と入れ方によって、ずいぶん味が変わるんですねぇ〜。

 

しばらく『ワイスケドリッパー』にハマりそうです。

 

みなさまは、最近、何にハマってますか？

 

 

ではでは〜。

 

 

ボス

２月も、もう中旬、

みなさま、いかがお過ごしですか？

 

突然ですが、みなさまは、どんな時に幸せを感じますか？

 

ボスは、

１　　気心知れた友達

２　　美味しい料理

３　　美味しいお酒

 

この３つのキーワードがあると、どうやら幸せを感じるようです。

そして、寒い季節だったら、『あったかい』というキーワードがあると、なおよし！って感じです。

 

ということで、暖炉のある場所にお邪魔してきました〜！

 

 

 

 

 

 

 

 

素敵な暖炉

しかも、あったかい〜〜〜っ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

こうゆう薪が燃えているのってズ〜っと見てられますよね！

 

そして、

 

 

 

 

 

 

 

 

暖炉をバックにクラフトビールー！

 

今宵は、

 

 

 

 

 

 

 

 

『Swan Lake Beer！』

あったかい場所で冷たいビールを飲む！

これっ！サイコー間違いなし！

 

からの〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

贅沢〜！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

暖炉と泡〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

豚肉料理〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

円盤みたいなドリア〜。

 

今宵も、美味しい時間でした。

 

Kちゃんありがとう〜〜〜っ！

 

普段、早送りみたいな時間を過しているから、

こうゆう、『ゆっくりとした時間』って、大切ですよね。

相手が、今、感じてることに耳を傾けたり、自分が今思うことを語ったり、、、。

時の流れがゆったりと感じるからこその　極上な時間。

忙しい時ほど、そういう時間が必要なのかも。

 

みなさまも、そうゆう時間がたくさんとれますよーにー。

 

 

ではでは〜。

 

 

ボス

 

 

みなさま、２月に入りましたね。

いかがお過ごしですか？

 

さて、今年は雪が少なくて、とってもラッキーな冬です。

 

しかも、お休みの日に晴れてくれて〜〜〜っ。

 

ということで、（気温は低いから寒いのですが。）

居ても立ってもいられなくなり、ちょこっと走ってきました〜。

 

今回は、海は寒すぎるので、近くの公園？まで。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ちょっと走れば、のどかな景色が広がります。

新発田サイコーっ！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ラッキーなお天気！

青空が嬉しい、、、。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

飲み物は、いつもの炭酸水！

これ、好きです。

 

今年の冬は、新発田でもチャリで走れる。

とはいっても、されど２月、やはり寒いです。

でも、寒さを我慢するだけの価値はありますね〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

のどかな景色と冷たい空気が、とても気持ちよく

リセットされていく感じ、、、。

 

冬の寒さも、あと１ヶ月！

それが終われば春が来ます。

あ〜、待ち遠しいですね〜。

 

冬があるから、思いっきり春を感じられる

冬を楽しみながら春を待ちます〜。

 

みなさまも、冬遊び、楽しんでください〜。

 

 

ではでは〜。

 

 

ボス

 

 

 

 

久しぶりの投稿になります。

もう１月も後半、みなさま、いかがお過ごしですか？

 

さて、前回のブログは志麻さんの料理をアップしたんですが、実は、もう１品作っておりました。

 

それは、白菜鍋〜〜〜っ！

 

といっても洋風です。

 

こちらのポイントは、生クリーム〜っ！

 

そんな料理には、こちらっ！

 

 

 

 

 

 

 

 

新しく出てた『YEBISU.  Orange』

 

 

 

 

 

 

 

 

 

おしゃれなグラスに注いで〜ッ！

 

よし、これで飲み物の準備は完了〜！

 

今回のポイントは、乾燥椎茸！

 

 

 

 

 

 

 

 

まづ、戻します〜。

 

そして、ベーコンをカット〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

椎茸と混ぜて〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

蒸し焼き〜

 

 

 

 

 

 

 

 

 

実は、この乾燥椎茸を使う。

っていうのがポイントだと思います。

そして、その戻し汁も、勿論鍋の投入〜。

（実は、乾燥してない椎茸のバージョンも後日作ったんですけど、

乾燥椎茸バージョンは味の深みが違いました）

 

はいっ！

生クリームを入れて、出来上がり〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

とってもおいしく出来上がりました〜。

 

 

今回の料理は、こちらがポイント！

 

 

 

 

 

 

 

 

柚子〜っ！

 

このゆずの柑橘感がとっても効いてて、あっさりと食べれちゃいます〜。

 

勿論、先ほどのビールの後は、白ワイン〜〜〜〜〜っ！

 

冬の寒い日にあったかいお料理、ホッとしますよね。

 

 

あったかい白菜鍋、おすすめです

みなさまの興味があれば、是非是非〜。

 

 

ではでは〜。

 

 

 

ボス

成人式も終わり、１月も、もう中旬ですね。

みなさま、いかがお過ごしですか？

 

さて先日、テレビ『沸騰ワード１０』で志麻さんを拝見しました。

あの、元フレンチ料理人で伝説の家政婦の志麻さんです。

そこで、餅の食べ方を２種類提案してたんです。

 

一つは『バター&キムチ味』

もう一つは『タプナードソース味』だったのです。

 

タプナードソースって、みなさま、ご存知でしたか？

 

ボスは、初めて聞いた『タプナードソース』

これは作ってみたいっ！となり、トライしてみました〜。

 

ざっくりとまとめると『オリーブ&アンチョビ&ガーリック&オリーブオイル』

これを混ぜたら出来上がりです！

 

さあ、ソース作りスタート〜！

 

まづは

 

 

 

 

 

 

 

 

オリーブ（今回は黒オリーブを使いました）

 

細かく刻んで〜。

アンチョビとニンニクをカットして〜。

 

 

 

 

 

 

 

 

はいっ、

あとはオリーブオイルを混ぜるだけ〜。

 

さあ、出来上がりました！

 

 

 

 

 

 

 

 

右が『バター&キムチ味』

左が『タプナードソース味』

 

さて気になるお味の方は〜！？

 

お〜〜〜〜〜っ！

うましら〜〜〜〜〜っ！（わかる人にはわかる　エガちゃんのやつ）

 

キムチ味もうまいが、タプナードソース味が絶妙〜。

爽やかだけどコクもあるオリーブの実にアンチョビの塩味がベストマッチ！

これは白ワインにピッタリ〜！

勿論、お正月なので、飲みまくり〜。

 

はいっ！

しあわせ〜〜〜〜〜〜っ！

 

という感じで、新しいソース『タプナードソース』お気に入りです。

 

野菜やお肉につけても勿論美味しそ〜っ！

 

みなさまもおすすめですよ〜。

 

是非是非〜！

 

 

ではでは〜。

 

 

ボス